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自制港式经典甜品【杨枝甘露】

自制港式经典甜品【杨枝甘露】的做法

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杨枝甘露是一款经典的港式甜品独特甜美的口味,清凉解暑成为男女老少的夏天的最爱主要食材是西柚、芒果和西米芒果和西柚都含有丰富的维生素口感酸甜浓郁、清凉爽滑是一道营养丰富的甜品

食材明细

主料
  • 大芒果 1个(约830克)
  • 西柚 2瓣
  • 小西米 50g
  • 淡奶 100g(不是淡奶油)
  • 椰浆 200ml(不是椰树牌椰汁)
  • 细砂糖 适量(根据芒果甜度调味)
辅料
  • 薄荷叶 适量(装饰用)
  • 果味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

杨枝甘露的做法步骤

  • 自制港式经典甜品【杨枝甘露】的做法步骤:1
    1
    锅中放足量的水,水开后倒入小西米
  • 自制港式经典甜品【杨枝甘露】的做法步骤:2
    2
    大火煮开后转中小火煮10分钟左右,煮至中间只剩一个小白点
  • 自制港式经典甜品【杨枝甘露】的做法步骤:3
    3
    关火,盖上锅盖焖10至15分钟到完全透明
  • 自制港式经典甜品【杨枝甘露】的做法步骤:4
    4
    待西米完全透明后,取出过一遍凉开水并沥干
  • 自制港式经典甜品【杨枝甘露】的做法步骤:5
    5
    这时处理大芒果,芒果侧切,中间留出1cm左右的果核部份,用水果刀切成两个半片,用刀尖在果肉上交错划刀,然后顶住果皮掰开
  • 自制港式经典甜品【杨枝甘露】的做法步骤:6
    6
    取下中间整齐的芒果粒做装饰,形状不规整的用于打泥
  • 自制港式经典甜品【杨枝甘露】的做法步骤:7
    7
    把芒果、椰浆、淡奶和糖放入搅拌机内
  • 自制港式经典甜品【杨枝甘露】的做法步骤:8
    8
    打成芒果泥备用
  • 自制港式经典甜品【杨枝甘露】的做法步骤:9
    9
    剥好西柚
  • 自制港式经典甜品【杨枝甘露】的做法步骤:10
    10
    取容器,先放一层小西米再倒入打好的芒果泥拌匀
  • 自制港式经典甜品【杨枝甘露】的做法步骤:11
    11
    、加入芒果丁、西柚、薄荷叶装饰
  • 自制港式经典甜品【杨枝甘露】的做法步骤:12
    12
    放冰箱冷藏一两个小时再吃,味道更佳