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萨其马

萨其马的做法

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食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 鸡蛋 6个
辅料
  • 麦芽糖 150克
  • 白糖 200克
  • 黄油 10克
  • 蜂蜜 50克
  • 甜味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

萨其马的做法步骤

  • 萨其马的做法步骤:1
    1
    面粉用鸡蛋揉成团,然后醒半个小时
  • 萨其马的做法步骤:2
    2
    醒好后压成比平时吃的面条稍微厚一点的人面片
  • 萨其马的做法步骤:3
    3
    切成大概馄饨皮大小的面片
  • 萨其马的做法步骤:4
    4
    然后切成小条,多撒一些面粉防粘连
  • 萨其马的做法步骤:5
    5
    油锅烧热,炸面之前面要过筛抖掉多余的面粉,小火炸成金黄色捞出控油
  • 萨其马的做法步骤:6
    6
    白糖兑少许清水大火煮开
  • 萨其马的做法步骤:7
    7
    然后放入蜂蜜,麦芽糖和黄油
  • 萨其马的做法步骤:8
    8
    大火煮到冒大泡关火,赶快浇到之前炸好的面条里,快速搅拌,让每根面条都沾到糖浆
  • 萨其马的做法步骤:9
    9
    模具提前抹点黄油,撒上白芝麻,我忘了拍照了,然后把之前沾满糖浆的面条倒到模具里,迅速用勺子压平,或者用擀面杖也可以
  • 萨其马的做法步骤:10
    10
    表面撒上爱吃的果脯,等彻底凉透后就可以脱模了

小窍门

1. 鸡蛋放多少根据自己的面粉和鸡蛋的个体来定,我买的鸡蛋个头小2. 面团不要和的太硬,要不炸出来就不酥软了,醒面一定要醒透3. 如果喜欢甜,可以把麦芽糖都换成蜂蜜4. 糖浆倒到炸过的面条里时搅拌要快,因为糖浆凝固的太快了,就不好操作下一步了5. 倒入模具后压面条时不要压的太太太使劲儿,以免破坏面条的酥软度