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【猪骨萝卜玉米汤】冬日暖身又补钙

【猪骨萝卜玉米汤】冬日暖身又补钙的做法

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每到冬天都会听到大人说“冬吃萝卜夏吃姜”冬天吃萝卜胜吃人参,而且萝卜比人参便宜多了,打火锅一级棒。这个汤是早几个星期做的,一直放在电脑上没上传,因为拍得不好看,我一般只有晚上才做菜,灯光又不好,所以都是随便的拍拍。这个汤很鲜美,加了大骨提鲜,冬天暖身补钙一流,如果打火锅也可以用来做汤底。

食材明细

主料
  • 猪筒骨 一条
  • 萝卜 一条
  • 玉米 一条
辅料
  • 姜片 适量
  • 杞子 适量
配料
  • 适量
  • 米酒 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

猪骨萝卜玉米汤的做法步骤

  • 【猪骨萝卜玉米汤】冬日暖身又补钙的做法步骤:1
    1
    材料图:猪筒骨一条〔买筒骨要老板帮忙砍开〕,玉米一条,萝卜一条,姜五片,杞子适量
  • 【猪骨萝卜玉米汤】冬日暖身又补钙的做法步骤:2
    2
    玉米洗干净后,切四小块〔买玉米我叫菜老板帮忙切开的〕
  • 【猪骨萝卜玉米汤】冬日暖身又补钙的做法步骤:3
    3
    萝卜洗干净后,去皮,滚刀切块
  • 【猪骨萝卜玉米汤】冬日暖身又补钙的做法步骤:4
    4
    杞子用清水泡洗,去灰尘
  • 【猪骨萝卜玉米汤】冬日暖身又补钙的做法步骤:5
    5
    买回来的猪筒骨洗干净后,有水泡上一小时,中途要换二三次水
  • 【猪骨萝卜玉米汤】冬日暖身又补钙的做法步骤:6
    6
    锅里加水放入姜片二片加入猪筒骨和一匙米酒,大火烧开,这样可以去骨里面的血水,记得不要盖盖子
  • 【猪骨萝卜玉米汤】冬日暖身又补钙的做法步骤:7
    7
    骨头冷水烧开后,骨头里在的血水慢慢会烧出来,这个过程大概四五分钟
  • 【猪骨萝卜玉米汤】冬日暖身又补钙的做法步骤:8
    8
    将骨头捞出来,用水冲洗干净
  • 【猪骨萝卜玉米汤】冬日暖身又补钙的做法步骤:9
    9
    将玉米骨头姜片放入汤锅里加入水,水一定要盖过材料,加入二小匙米酒
  • 【猪骨萝卜玉米汤】冬日暖身又补钙的做法步骤:10
    10
    大火烧开后转小火煲上一个半小时,中途要捞走水里的泡沫
  • 【猪骨萝卜玉米汤】冬日暖身又补钙的做法步骤:11
    11
    汤煲上一个小时左右后,加入萝卜盖上盖子煲上半小时
  • 【猪骨萝卜玉米汤】冬日暖身又补钙的做法步骤:12
    12
    最后加上杞子和盐即可,记得泡杞子的水是不要的

小窍门

dgbird小贴士:1:煲汤时,骨头一定要过一次水,要让骨头里面的血水释放出来,这样煲出来的汤才会鲜美2:萝卜要最后半小时放,如果一开头就放萝卜这样萝卜就煲过头3:杞子要先用水泡过,汤煲好后直接加入泡好的杞子盖上盖子焖几分钟即可,但泡过的杞子是不要的4:煲骨头汤可以加一小匙白醋,醋为弱酸 可与骨头发生反应 置换出钙离子 进入汤中 便于人体直接吸收