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青芥菠萝虾

青芥菠萝虾的做法

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食材明细

主料
  • 大虾 10只
  • 菠萝 200克
辅料
  • 沙拉酱 适量
  • 青芥辣 少量
  • 蛋清 1个
  • 吉士粉 10克
  • 甜香口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

青芥菠萝虾的做法步骤

  • 青芥菠萝虾的做法步骤:1
    1
    选大小差不多的虾10只。
  • 青芥菠萝虾的做法步骤:2
    2
    切去虾头,剥虾壳,留虾尾,从背部剖开去下线,在从剖开刀口两侧再划两刀。
  • 青芥菠萝虾的做法步骤:3
    3
    虾仁用盐胡椒抓匀调味,再加蛋清、吉士粉上浆。
  • 青芥菠萝虾的做法步骤:4
    4
    罐头菠萝切块,沙拉酱加些青芥辣混合均匀。
  • 青芥菠萝虾的做法步骤:5
    5
    油锅烧热,下虾球炸到表面硬挺捞出。
  • 青芥菠萝虾的做法步骤:6
    6
    把虾球和菠萝块用调好的沙拉酱拌匀就可以装盘上桌了。

小窍门

1罐头菠萝要控净水,不然拌好后会出汤。2留住虾尾巴,成菜后比较美观。3虾仁上浆时用盐调足味儿,后期就不放调料了。