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腐乳拌紫豆角

腐乳拌紫豆角的做法

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紫豆角是豆角的一种,呈紫色,嫩豆荚肉质肥厚,营养丰富,含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。也有一定的药用价值,如健脾、和胃......最重要的是能够补肾豆角吃法多种多样,如用腐乳辣椒拌着吃就是一种,味道很好,也是个不错的下饭菜。

食材明细

主料
  • 紫豆角 适量
辅料
  • 辣椒 适量
  • 蒜头 适量
  • 葱花 适量
  • 麻油 适量
  • 色拉油 适量
配料
  • 腐乳 适量
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

腐乳拌紫豆角的做法步骤

  • 腐乳拌紫豆角的做法步骤:1
    1
    备上材料,但紫豆角就比较难找了,可用其他豆角
  • 腐乳拌紫豆角的做法步骤:2
    2
    紫豆角去头尾,切成你喜欢的长度,蒜头与辣椒剁碎,把腐乳按成泥后与其余的调味料混成酱汁备用
  • 腐乳拌紫豆角的做法步骤:3
    3
    把紫豆角放在碟子里(紫豆角可用油拌一下再蒸,但我没有这样做),置已经烧沸水的蒸锅中
  • 腐乳拌紫豆角的做法步骤:4
    4
    加盖,中火蒸
  • 腐乳拌紫豆角的做法步骤:5
    5
    蒸了约15分钟后,取出
  • 腐乳拌紫豆角的做法步骤:6
    6
    烧热锅,下色拉油,爆香蒜粒
  • 腐乳拌紫豆角的做法步骤:7
    7
    下辣椒粒爆一下
  • 腐乳拌紫豆角的做法步骤:8
    8
    下调味汁,小火煮沸,熄火
  • 腐乳拌紫豆角的做法步骤:9
    9
    把煮好的酱汁淋在紫豆角上,洒下葱花,再淋下小许麻油,拌均匀,即可食用